Je souhaite à tout le monde un très joyeux noël pendant que mon homme est à la cuisine :-)
Ben ouai j'ai de la chance j'ai un cuistot à la maison ! voilà le premier plat du soir en train de finir de cuire
J'ai pris la photo pendant que ça flambait au cognac mais on voit pas les flammes dommage ! Des queues de langouste à l'échalotte, à l'ail et au persil miam miam ..... et donc comme je
l'ai dis flambé au cognac :-)
bonne soirée à tous !
Et voilà le suprême de volaille à la normande et son potiron confit sur la table de midi.
J'ai juste dû remplacer la crème liquide par de la crème épaisse j'avais que ça sous la main, d'où les pâtés blancs dans le plat même une fois passé au four.
N'empèche, en mélangeant juste avant de servir c'est ni vu ni connu et c'était un délice :-)
j'ai mangé tout le restant de potiron confit c'est tellement bon qu'on dirait des bonbons miam la gourmande :-))
Flamiche Sucrée aux OEufs de Chauve-Souris
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
- 1 Patte de Licorne Brisée (ou Pâte Brisée)
- 2 yeux de crapaud (ou oeufs)
- 30 cl de sang blanc de vampire (ou lait)
- 1 cuillère(s) à soupe de Poudre de Perlimpimpin (ou Fécule)
- 2 cuillère(s) à soupe d' aile de mouche (ou sucre en poudre)
- 0,5 cuillère(s) à café de Poudre de Citrouille (ou Cannelle)
- 600 g d' oeufs de chauve-souris (ou prunes)
- 20 g de corne de rhinocéros (ou beurre)
- 1 sachet(s) de poudre de potiron (ou sucre vanillée )
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Etalez la patte de licorne brisée dans le moule à manqué enduit de corne de rhinocéros. Faites
cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C (th.6). Réservez. Gardez le four allumé.
Préparez l'appareil à flamiche. Dans une bassine, mélangez les yeux de crapaud entiers avec les ailes de mouche, la poudre de perlimpimpin et la poudre de citrouille. Incorporez le
sang blanc de vampire peu à peu.
Lavez, essuyez et dénoyautez les oeufs de chauve-souris. Disposez-les dans le fond de patte cuite à blanc.
Versez dessus l'appareil à flamiche. Saupoudrez de poudre de potiron et de quelques noisettes de corne de rhinocéros. Enfournez pour 30 minutes à 160°C (th. 5/6).
Cake au Potiron
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeuf(s)
- 1 citron(s) jaune(s)
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 1 pincée(s) de sel
- 200 g de Potiron
- 120 g d' amandes effilées
- 100 g de farine de blé
- 1 sachet(s) de levure chimique
Zestez un citron, puis pressez le jus du citron. Râpez la chair du potiron.
Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, le jus de citron et son zeste. Puis ajoutez la cannelle, les amandes effilées et la chair de potiron.
Versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez 50 minutes à 180°C(thermostat 6). Laissez refroidir le
gâteau quelques minutes sur grille puis démoulez-le. Décorez-le avec du sucre glace et servez.
Suprême de Volaille à la Normande et Potiron Confit
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 6 blanc(s) de poulet
- 1 Potiron
- 150 g de champignons de paris
- 20 cl de crème fleurette
- 1 bouquet garni
- 2 cuillère(s) à soupe de miel
- 1 gousse(s) d' ail
Découpez vos blancs de poulet en aiguillettes
Faîtes revenir les aiguillettes de poulet avec l'ail et le bouquet garni. Faites cuire à coeur puis
reservez.
Epluchez et épepinez le potiron. Decoupez-le en cubes. Dans le roux du fond de sauce, mettez les cubes de potiron. Ajoutez le miel puis laissez réduire et bien confire.
Faites revenir à part les champignons avec l'ail. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un plat oval, placez avec bon goût les aiguillettes de poulet, les champignons et les dés de potiron
Versez la crême liquide et passez au four une dizaine de minutes.
Servez chaud.
Tarte sucrée au potiron
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 800 g de potiron
- 300 g de pâte sablée
- 3 oeufs
- 60 g de sucre
- 60 g de sucre brun
- 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 20 g de beurre
- cannelle, noix de muscade, sel
- sucre glace
Epluchez le potiron et coupez-le en dés
Mettez-les à déssecher avec les 60 g de sucre, le beurre et 3 cuil.à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux pendant 15 minutes
Versez cette préparation dans un saladier et incorporez la maîzena, la poudre d’amandes, les 60 g de sucre brun, 1/2 cuil. à café de cannelle, 1 pincée de noix de muscade et les jaunes
d’oeufs
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au potiron
Versez le mélange dans un moule à tarte garni de pâte sablée
Enfournez dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes
Laissez refroidir et décorez de sucre glace. Servez froid
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